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    Les coulisses de la qualité par Thiriet

    Pêche : une démarche responsable

    Le poisson est de plus en plus présent dans notre alimentation, mais comment être sûr de sa qualité : quel label ? Sauvage ou élevage ? Quelle alimentation pour les poissons d’élevage ? Découvrez les coulisses de la qualité de la filière pêche et partez avec Julie Andrieu à la découverte des cœurs de saumon.

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    Pour une pêche responsable

    Qu’ils soient commercialisés vivants, réfrigérés ou congelés, quels que soient leur provenance, leur méthode de pêche ou leur mode de transformation, les produits de la mer sont de plus en plus traçables. Des étiquettes détaillées, des labels reconnus et référents : tour d’horizon des repères pour bien choisir ses produits de la mer.

    Le Label : une garantie qualité

    Le Label Marine Stewardship Council (MSC) créé en 1997, compte parmi les certifications qui garantissent le respect de l’environnement et des espèces. Cet écolabel, référent international pour la pêche sauvage, certifie « une pêche durable et bien gérée ». Ses enjeux sont essentiellement le respect de la biodiversité, notamment par la préservation des espèces.

    Depuis 2009, Le Label Iceland Responsible Fisheries (IRF) soutient de son côté l’engagement de l’Islande pour la défense dans ses eaux d’une pêche responsable et durable, avec une ambition clairement affichée : « Pour le bien des générations futures ».

    Des choix responsables en complément d’une réglementation stricte

    Si certains états imposent une réglementation stricte et des quotas de pêche pour préserver au mieux les ressources, d’autres ne s’en préoccupent pas. Certaines espèces se retrouvent alors à la merci de filières de pêche peu scrupuleuses : on estime aujourd’hui que 40% des quotas de pêche sont dépassés. Cette surpêche menace les écosystèmes marins et fragilise la durabilité des stocks.

    Pour préserver les ressources halieutiques, il est aujourd’hui essentiel de  privilégier les modes de pêche et de commercialisation « responsables »: par exemple la pêche à la ligne pour certains poissons (raie, sandre, julienne…), la diversification des espèces proposées pour ne pas accentuer la pression de pêche sur quelques espèces seulement, ou encore le refus de vendre des espèces menacées (thon de méditerranée notamment).

    Chez Thiriet...

    Nous soutenons activement les filières certifiées et promouvons la pêche durable en valorisant des méthodes de pêche respectueuses de l’environnement. Un engagement fort de notre enseigne qui s’illustre dans notre offre par la présence de produits labellisés « MSC » et « IRF ».


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    Thiriet répond à vos questions

    Commercialisez-vous des poissons d’élevage ? (Arnaud V.)

    Parmi notre gamme de poissons, il est à noter que 75% sont sauvages. Pour le vérifier, vous retrouverez sur nos emballages de poissons entiers, en morceaux, en filets et/ou en portions, la mention « élevé » ou « pêché » suivie du pays d’origine.

    Parmi nos 2 espèces de poissons d’élevage, nous sélectionnons des poissons français ou portant le label Norge (poissons élevés dans les eaux froides et limpides des fjords norvégiens). Nous vous proposons actuellement les références suivantes : pavés et filets de Truite Arc-en-ciel, pavés, filets et escalopes de saumon Atlantique avec ou sans peau et pavés de truite des fjords de Norvège.

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    Pourquoi vendez-vous du thon alors qu’il s’agit d’une espèce menacée ? (Sophie C.)

    Notre référence 84310  « 4 cœurs de filets de thon » est issue de l’espèce Thunnus alalunga. Il s’agit d’un thon Germon appartenant à la famille du thon blanc. Contrairement aux différentes espèces de « thon rouge »,  cette espèce n’est pas menacée.

    Le thon que nous commercialisons est par ailleurs issu de la pêche à la ligne. Cette méthode de pêche est particulièrement respectueuse des fonds marins et n’a pas d’impact sur les habitats marins. Sélectionner soigneusement des produits de la mer de qualité, accessibles à tous, tout en préservant notre environnement, telle est notre priorité… pour que vous puissiez savourer les trésors de la mer en toute confiance.

    Certains poissons d’élevage sont nourris avec des farines d’animaux terrestres. Qu’en est-il de ceux que vous commercialisez ? (Edouard T.)

    Malgré la réglementation européenne qui le permet depuis juin 2013, nous préférons bannir ce type d’alimentation. Nous avons d’ailleurs mis en place des plans de surveillance annuels spécifiques, afin de garantir la qualité des produits et la sécurité des consommateurs qui nous font confiance. Chez THIRIET, l’alimentation des poissons d’élevage que nous sélectionnons se compose essentiellement de farines et d’huiles de poissons.

    Comment sont péchés vos poissons ? (Valentin D.)

    Dans le cadre de la charte produits de la mer, nous avons fait le choix d’une pêche responsable. Pour cette raison, nous privilégions les modes de pêche respectueux de l’environnement tels que la pêche à la ligne pour la raie, le sandre, la julienne, le loup de mer ou encore la lingue…

    Nous commercialisons également de nombreux produits de la mer labellisés « pêche responsable », comme le label MSC (Marine Stewardship Council) ou encore IRF (Iceland Responsible Fisheries).

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