Parmi notre gamme de poissons, il est à noter que 75% sont sauvages. Pour le vérifier, vous retrouverez sur nos emballages de poissons entiers, en morceaux, en filets et/ou en portions, la mention « élevé » ou « pêché » suivie du pays d’origine.

Parmi nos 2 espèces de poissons d’élevage, nous sélectionnons des poissons français ou portant le label Norge (poissons élevés dans les eaux froides et limpides des fjords norvégiens). Nous vous proposons actuellement les références suivantes : pavés et filets de Truite Arc-en-ciel, pavés, filets et escalopes de saumon Atlantique avec ou sans peau et pavés de truite des fjords de Norvège.

Selon les spécificités de vos appareils, les temps de cuisson peuvent varier. Conformément à la réglementation sur les steaks hachés, nous préconisons, pour ces produits, une cuisson à cœur.

Mis à part les plats spécifiques exigeant du sucre (mets exotiques, sauce sucrée-salée, caramélisée…), son ajout dans nos autres recettes est limité au strict minimum et toujours justifié : notamment pour corriger l’acidité naturelle d’un ingrédient par exemple. Ajouté en juste quantité, le sucre a donc peu d’incidence sur l’aspect nutritionnel des recettes concernées.